米修B&B★假日餐廳★就是米修的料理成績單,我們把自己喜歡的味道分享給大家(因為如果沒賣完米修和阿鐵要自己吃掉以免浪費,所以一定要是自己吞的下去、喜歡的味道才行@@),今天我們就花一點時間來看看米俢端出來的味道包含了什麼魔法吧!

 

~我想每一個家都會有屬於自己的味道,不管是個人的氣質,或是料理的口味~

 

    其實米修家比較偏好食物原味的料理,在廚房裡看不到味精/雞粉/烹大師…等調味料,而喜歡用洋蔥、蘋果等天然的甜味加上鹽巴的鹹度來提食物的鮮味,覺得食物的皮本身就有很多營養素為什麼要削掉呢? 所以米修家餐桌上會出現的根莖類食材幾乎都是帶皮的,但別擔心,米修會想辦法把皮上面的沙粒、可能會有疑慮的人工腊都清除掉讓大家吃的安心~

 

    一家餐廳的靈魂在醬料,既然下定決心要經營假日餐廳,即使外購的半成品便宜又快速,米修還是執拗的堅持要手作醬料,除了與其他餐廳作出區隔外,也為了堅持玩生活的原則,而的確,在研究醬料如何製作的過程中真的得到了很多成就感也玩的很開心^^

 

然後廢話不多說,我們來看看米修B&B*假日餐廳*有什麼菜單好了~

 

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~青醬義大利麵~

    採用新鮮羅勒、堅果、橄欖油及辛香料自家調製而成的醬料,搭配蔬菜及野菇或手工醃製的梅花豬肉or雞腿肉or海鮮拌炒成的青醬義大利麵,現作的羅勒青醬本身保存期限短很容易氧化變黑,但保證沒有添加有的沒有的吃起來相當安心~

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青醬義大利麵視搭配主菜肉類或海鮮不同價格$160~$200(附紅茶)

 

 

~奶香白醬義大利麵~

    以南瓜起司及多種蔬菜燉煮而成的時蔬白醬,算是米修在作廚房研究時意外創作出來的醬料,是屬於米修家的特調口味別的地方吃不到的喔~

    時蔬白醬為基底再搭配蔬菜及野菇或手工醃製的梅花豬肉or雞腿肉or海鮮拌炒而成的時蔬白醬義大利麵,每一口都有濃郁豐富的食物層次包裏著麵香,相對於青醬的清爽,白醬是屬於比較豐厚的口感~

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奶香白醬義大利麵視搭配主菜或海鮮不同價格,$180~$210(附紅茶)

 

 

 

~蔥香鴨賞義大利麵~

    三星蔥+宜蘭鴨賞其實是很好的搭配,但米修在外面很少吃到這組合的義大利麵,作為民宿主人,特地為了遠道而來宜蘭旅遊的朋友們能夠品嚐到在地特色,端上這道蔥香鴨賞義大利麵~

    蔥香鴨賞義大麵是用米修妹妹每次來宜蘭必買名產鴨賞+在地三星蔥搭配蔬菜清炒而成,也許你會懷疑這樣會不會口味太過單薄?但相信我,當你大口吃下滿滿蔥香及煙燻的鴨賞風味,你也會和米修阿鐵一樣喜歡!

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蔥香鴨賞義大利麵$200(附紅茶)

 

 

 

~西班牙時蔬烘蛋~

    再來是因為家人/朋友愛吃而催生出假日餐廳這個想法的一道菜~西班牙時蔬烘蛋,是以馬鈴薯及南瓜為基底至少8種蔬菜燉煮而成,菜價便宜買到昏頭的時侯有時配料會多達10餘種@@…搭配自家醃製的梅花豬肉/雞腿肉/宜蘭特產鴨賞或海鮮,層層疊疊的口感非常順口哦~

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時蔬烘蛋視搭配肉類或海鮮不同價格,$200~$240(附紅茶)

 

 

 

~附餐紅茶~

    紅茶不就是紅茶有什麼可介紹的,但幾乎每一個喝到米修家附餐紅茶的朋友都說好喝這就厲害了吧,採用精選紅茶包加香料烹煮後特調甜度,而甜度是大人氣的微甜不加重身體負擔,曾經有朋友喝了之後驚豔的說這幾乎是外面簡餐店附餐紅茶的兩~三倍的濃度了吧,呵呵!

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附餐的香料紅茶

 

 

 

套餐組合(湯、沙拉、麵包)

*湯-排骨或雞骨湯底加上蔬菜熬煮而成,用食物的天然甜味來代替糖及味精,只加鹽調味不加重身體的負擔~

*生菜-米修家所在的柯林區是出了名的好水,灌溉出來的菜很甜,既然要吃在地的食物,鄰居#康泉生物科技水耕低硝酸鹽生菜當然是首選,加上色彩豐富的水果點綴更顯美味~

*沙拉醬-我們的沙拉醬是偏果香調的油醋醬,後院芒果樹生產的芒果青汁液、門口的金桔通通拿來調醬汁,用清爽水果的香氣調合味蕾很棒~

*麵包-精選的麵包搭配自製的綜合堅果醬,這裡要特別提一下我們的堅果醬,原本米修打算用上面提到的奶香白醬來作抹醬,但又擔心如果已經點了白醬系列義大利麵的朋友們會覺得太重複,於是那天臨時把家裡的堅果拿來打醬,沒想到反而意外成為亮點,試賣以來已經累積了不少粉絲了呢,一定要試試哦~   

06套餐組合.jpg

主餐加點套餐組合$80

 

 

 

~香煎雞肉主廚沙拉~

    沙拉上面已經提過,這邊想說的是雞肉,米修家的雞肉是用雞腿肉、台南朋友自家販售雙雞牌手工醬油及後院種植的新鮮香料醃製,加上淋了果香油醋醬的清爽沙拉及堅果及果乾,很適合小胃口或正在節食的人補充必要營養之用~

 

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香煎雞肉主廚沙拉$140(附紅茶)

 

 

~司康下午茶組合~

    司康+鐵人手沖咖啡-採用法國奶油、新鮮牛奶和蔓越莓果乾自家製作的英式司康,鬆軟的口感搭配鐵人咖啡很剛好~

 

    (08照片待補) 司康下午茶組合$150

 

~麵包下午茶組合~

    (09照片待補)麵包+手作堅果醬+鐵人手沖咖啡組合$150

 

~飲料~

歐蕾鮮奶茶(杯)$80

鐵人手沖咖啡(杯)$100

手沖拿鐵咖啡(杯)$130

牛蒡茶(壺/可回沖)$150

鍋煮水果茶(壺)$150

 

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飲料及點心組合照

 

 

 

最後,米修想要說的是,雖然只營業假日但米修和阿鐵週間幾乎花了一半的時間在備料,雖然看來品項不多,但每一樣都是誠意十足的作品,總之,希望能在宜蘭見到各位,親手為您端上米修家的味道~

 

 

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米修B&B★假日餐廳★

住宿朋友可於三日前點餐哦!

週六、日、連假  12:00~18:00(對外開放)
FB粉絲專頁訊息預約中~

粉絲專頁訊息預約假日餐廳.jpg

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